CAFETERA AEROPRESS

INGREDIENTES:

15 g de café molido 

180 ml de agua filtrada a 93ºC

Tiempo infusión: 1-3 min.

Ratio (g/L): 75-100 g/L.  

Molienda: Fina

PASO 1: Coloca el filtro de papel en el porta filtro.

PASO 2: Vierte agua caliente para humedecer el filtro de papel y desecha el agua filtrada. Monta el Aeropress y asegúrate de que está seco

PASO 3: Añade 15 g de café de molienda fina.

PASO 4: Vierte aproximadamente 180 ml de agua a 93ºC. Remueve con una cuchara, deja reposar durante 1-2 minutos y vuelve a remover.

PASO 5: Coloca la tapa asegurándote de que esté bien cerrada. Voltea rápidamente el Aeropress en una taza o una jarra y comienza a aplicar presión hacia abajo. 

PASO 6: ¡Disfruta tu café!

CAFETERA CHEMEX

INGREDIENTES:

20 g de café molido 

320 ml de agua filtrada a 93ºC

Tiempo infusión: 4-5 min. 

Ratio (g/L): 60-65 g/L.  

Molienda: Media

PASO 1: Despliega el filtro. Coloca el filtro asegurándote que las 3 capas estén en el lado de la boquilla del recipiente. 

PASO 2: Humedece completamente el filtro con agua caliente y desecha el agua que haya caído dentro del recipiente.

PASO 3: Vierte 20 g de café de molienda media en el filtro.

PASO 4: Añade el doble de agua (40 ml) y deja infusionar durante 30 segundos.

Vierte el agua restante (280 ml) en 4 tiempos realizando círculos. 

PASO 5: Deja filtrar el café en el recipiente y sirve.

PASO 6: ¡Disfruta tu café!

CAFETERA HARIO V60

INGREDIENTES:

20 g de café molido 

320 ml de agua filtrada a 93ºC

Tiempo infusión: 4-5 min. 

Ratio (g/L): 60-65 g/L.  

Molienda: Media

PASO 1: Coloca el filtro en el cono V60. Humedece el filtro con agua caliente y desecha el agua que haya caído dentro del recipiente.

PASO 2: Vierte 20 g de café de molienda media en el filtro y golpéalo suavemente para nivelar la superficie.

PASO 3: Añade el doble de agua (40 ml) y deja infusionar durante 30 segundos.

PASO 4: Vierte el agua restante (280 ml) en 4 tiempos realizando círculos y deja filtrar el café. 

PASO 5: Deja filtrar el café en el recipiente y sirve.

PASO 6: ¡Disfruta tu café!

CAFETERA FRENCH PRESS

INGREDIENTES:

30 g de café molido 

450 ml de agua filtrada a 93ºC

Tiempo infusión: 3-5 min. 

Ratio (g/L): 60-65 g/L.  

Molienda: Media gruesa

PASO 1: Agrega 30 g de café de molienda medio-gruesa dentro de la jarra.

PASO 2:  Vierte lentamente el doble de agua (60 ml) a 93ºC.

PASO 3: Remueve con una cuchara y deja reposar durante 30 segundos.

PASO 4: Vierte el agua restante (390 ml) y coloca la tapa para dejar reposar el café durante 4 minutos.

PASO 5: Presiona el filtro hacia abajo.

PASO 6: ¡Disfruta tu café!

CAFETERA SYPHON

INGREDIENTES:

10 g de café molido 

170 ml de agua filtrada

Tiempo infusión: 2-3 min. 

Ratio (g/L): 70-75 g/L.  

Molienda: Media 

PASO 1: Deje en remojo el filtro en agua caliente. 

Coloque el filtro (si su filtro es metálico coloque un filtro de papel entre éste y el cuello del recipiente) y estire el muelle para enganchar en el tubo de cristal.

PASO 2: Agregue 170ml por taza de café el recipiente inferior y coloque el recipiente superior sobre este de manera que no quede herméticamente cerrado. 

PASO 3: Ponga a calentar el agua hasta que empiece a hervir y entonces recoloque el recipiente superior de manera que quede hermético y bien alineado con el inferior. 

PASO 4: Cuando el agua haya subido hasta el recipiente superior (siempre quedará un remanente en el inferior) reduzca la intensidad de calor, vierta 10 g de café de molienda media por cada taza y remueva suavemente. 

PASO 5: Deje infusionar durante un minuto aproximadamente y apague o retire la fuente de calor al tiempo que remueve la infusión del recipiente superior. 

PASO 6: Espere hasta que haya filtrado toda el agua y sirva.

CAFETERA COLD BREW 

Si tienes una cafetera cold brew, sigue los siguientes pasos para obtener el mejor sabor: 

 • Coloca 227g de café molido en tu cafetera y agrega 3,8 litros de agua fría filtrada.

• Deja reposar toda la noche, entre 12 y 14 horas.

• Una vez pasado ese tiempo, puedes beberlo a temperatura ambiente o conservarlo en la heladera para beberlo frío.

COLD BREW SIN TENER UN BREW DEVICE

Es necesario tener es una Chemex o una Hario V60:

• Colocar el café molido en la jarra para infusionar.
• Añadir el agua lentamente en círculos.
• Cubrir la jarra con papel film y dejarla en reposo durante 18-24 horas (fuera de la nevera).
• Pasadas las horas de infusión, utilizar la cafetera Hario V60 o Chemex para realizar el filtrado de tu café Cold Brew.
• Conservar el café Cold Brew en la nevera y durante los dos días siguientes.

Tiempo de elaboración: 2 minutos.

Tiempo de reposo: de 18 a 24 horas.

CON TU MÁQUINA NESPRESSO® O DOLCE GUSTO®

PASO 1: Encienda su máquina. Configure su máquina manteniendo apretado el botón según el largo deseado de su café (Ristretto, Espresso o Lungo)

PASO 2: Utilice agua filtrada para rellenar el recipiente de la cafetera. 

PASO 3: Coloque su capsula Viaggio Espresso. 

PASO 4: Una vez que la luz del botón de encendido haya dejado de titilar, presione para comenzar a preparar el café. Para café corto no debería tardar más de 25 – 30 segundos.

PASO 5: Cuando haya terminado de usar la máquina, retire la cápsula y deje correr el agua para eliminar cualquier residuo de café. Para conseguir el mejor sabor y mantener la calidad del producto recuerde limpiar con regularidad el depósito de agua de su cafetera.