Nuestros tuestes
Nuestros tuestes
TUESTE CLARO
Presentan un color marrón claro. Este tipo de tueste
permite realzar las características propias de cada
origen. Los tuestes claros ofrecen aromas y sabores
frutales y cítricos, al tiempo que acentúan la acidez de
los granos y reducen el cuerpo en taza.
“Cinnamon” o
“City” son algunos de los nombres más comunes que
recibe este tueste.
TUESTE MEDIO
Los cafés de tueste medio tienen un color marrón más
intenso. Permiten percibir la acidez y tienen un cuerpo
más marcado que los de tueste claro o ligero. Este tipo
de tueste ofrece notas acarameladas, a chocolate y a
frutos secos.
Es común referirse a él como
“Full city”.
TUESTE OSCURO
De color marrón intenso, los granos son llevados
generalmente a los últimos estadíos durante el
proceso de tueste. Encontramos notas
ahumadas y caramelizadas, con un elevado amargor y
cuerpo, donde la acidez decrece considerablemente.
El French Roast
y el Italian Roast
son los dos
más conocidos de este tipo.
